今日は出かけたついでに東急ハンズに立ち寄りました。
ここへ寄ったときは必ずキッチン用品をチェックします。いろいろ面白いものがあるんですよ～。(^^
と・・・、こんなもの発見しました。
グルテン。＼(^_^)／
このグルテンをうちの米粉に混ぜてこねたらきっと美味しい米粉パンができるはず。
家に帰って早速作り始めました。
我が家のホームベーカリーは米粉パン対応の機種でないせいか生地が重すぎて羽が動かず、久しぶりに手ごねでこねてみました。
体重をかけてこねるうちに、前回の白玉団子風の生地とはぜんぜん違う弾力が出てきました。
こねたらすぐに編んで発酵させます。（発酵は一回のみでＯＫです）
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米粉 ２００g
グルテン ５０g
元種 １００g弱
砂糖 大２
塩 小さじ１（昨日作った赤飯のごま塩が余っていたので投入。黒い粒々はそのせいです）
バター ２０g
ぬるま湯 １３０ccくらい（少しづつ足していったため正確にはわからず）
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わずか３時間で２倍強にふくらみました。
２１０℃のオーブンで１５分焼きますと…
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